Så blir din restaurang KRAV-certifierad:
Precis som för de flesta andra delar av matbranschen har KRAV också regler för restauranger. Det är det enda sättet i Sverige att ekocertifiera en restaurang. Tanken är att reglerna ska hjälpa och motivera personalen att jobba med ekologiska råvaror och att gästerna kan lita på att restaurangen verkligen använder KRAV-märkt.
Reglerna omfattar alla former av storhushåll, restauranger och caféer. En restaurang kan gå in i certifieringen på första nivån för att sedan efter hand öka sin andel KRAV-märkta eller EU-ekologiska eller MSC-märkta produkter och gå upp till nästa nivå.
Du anmäler dig till ett certifieringsorgan som kontrollerar att du uppfyller reglerna. Du får börja använda KRAV-märket i din marknadsföring när du fått ditt certifikat från certifieringsorganet. Certifikatet visar vilken nivå din restaurang har på KRAV-certifieringen. Du kan välja på tre nivåer i din certifiering – se www.krav.se
Steg för steg …
http://www.krav.se/For-foretag/struktur/Restaurang/Certifiering-av-kok-steg-for-steg/
